Безалкогольное вино

Безалкогольное вино

За последние годы здоровый образ жизни превратился из внутренней субкультуры спортсменов во всепоглощающий тренд, которому в том числе удалось пошатнуть многовековой авторитет вина.

История безалкогольного вина

Практически все русскоязычные источники ссылаются на то, что первый патент на производство безалкогольного вина был выдан в Германии, в далеком 1908 году, задолго до того, как в нашей речи появились слова «фитнес», «кроссфит», «ЗОЖ» и т. д. Выдан он был знаменитому ученику Фрейда, Карлу Юнгу. Зачем столь известному психиатру понадобился патент на безалкогольное вино, история умалчивает, но известно, что спроса на этот продукт в те времена не нашлось.

Как делают безалкогольное вино?

Такое вино производится по тем же технологиям, что и обычное, просто после ферментации из него удаляют винный спирт двумя основными способами: простым нагреванием и выпариванием алкоголя или более современной технологией под названием «обратный осмос», суть которой – в бережной нанофильтрации, основанной на разницах размера молекул воды и спирта.

При обычном выпаривании остается вероятность, что в напитке сохранится до 0,5% алкоголя, технология обратного осмоса удаляет спирт полностью.

Главные преимущества безалкогольного вина

Первыми оценили преимущества безалкогольных вин автомобилисты, получившие возможность наслаждаться любимым напитком и потом спокойно садиться за руль. Безалкогольное вино сохраняет все полезные вещества, которые есть в обычных винах, те же антиоксиданты и полифенолы, защищающие наш организм от атеросклероза, и нужные организму микроэлементы: магний, кальций, калий, железо.

Важно

Сухое безалкогольное вино практически не содержит сахара, а значит, позволительно больным сахарным диабетом и порадует женщин, следящих за фигурой, – в нем в два раза меньше калорий, чем в алкогольной версии.