Гранат: корона фруктовой империи

Гранат не похож ни на один другой фрукт – и по содержанию, и по форме, увенчанной шестиконечной короной из чашелистиков. Выбирая гранат, всегда обращайте на нее внимание: зеленая макушка говорит о незрелости. Если корона сухая, внутри нее нет зеленых цветов, а зерна плотно обтянуты шкуркой, словно перчаткой, то перед вами спелый плод. При легком надавливании на кожуру зерна должны лопаться. Если плод хотя бы немного потрескался или размягчился, значит, он переспел.

Некоторые исследователи считают, что плодом искушения в Библии был именно гранат, а не яблоко. В то, что перед ним не смогла устоять Ева, верится легко: под кожицей кроется сотня полупрозрачных зернышек со сладко-терпким соком. Эту приятную терпкость придают дубильные вещества, они же наделяют сок антисептическими свойствами. Антоцианы делают гранат полезным для сердца и сосудов, полифенолы предотвращают рост раковых клеток.

Съев гранат, помимо удовольствия, вы получите заряд витаминов C, P, B₆ и B₁₂, которые зимой окажут посильную поддержку вашему иммунитету. Гранат малокалориен, не содержит холестерин и насыщенные жиры. Красный плод с короной из чашелистиков – действительно настоящая драгоценность, он поможет и при туберкулезе, и при дизентерии, и при диабете. Гранатовые зерна выводят радиацию, снижают давление и нервное напряжение, укрепляют сосуды и улучшают кровообращение. Египтяне клали гранат в гробницы фараонов, чтобы он даровал владыкам новую жизнь.

Ешьте гранат, если хотите продлить молодость. При регулярном употреблении он способен творить чудеса, идеально поддерживая тонус организма. Это подтверждают и современные врачи, обнаружившие в гранате целых 4 группы антиоксидантов, несколько видов фруктовых кислот и 15 аминокислот.

При выборе граната не стоит ориентироваться на цвет. Светлая кожура может говорить не о спелости, а о сорте фрукта. О спелости же свидетельствует равномерная окраска. Зеленые участки – знак того, что плод не дозрел. Далеко не все спелые гранаты должны быть насыщенно-красного цвета, в зависимости от сорта оттенок варьируется. В «Ленте» можно купить гранаты трех сортов: бело-желтый «Вандерфул» с едва ощутимыми косточками,«Адону» с малиновой кожицей и нежной кислинкой и темно-алый умеренно-сладкий «Кизил-анор».

Гранат не приспособлен для длительного хранения, его предел – ­неделя. Покупать недоспелый в надежде, что он «дойдет», бессмысленно, ведь красотой и вкусом фрукта нужно наслаждаться здесь и сейчас. Фрукт нельзя держать в тепле и нельзя перемораживать. Возможно, он сделает вам одолжение и немного полежит в холодильнике при температуре чуть выше ноля, но это максимум, на который можно рассчитывать. Если есть гранат просто так вам больше не хочется, а срок хранения подходит к концу, используйте его декоративность для украшения салатов или уникальный вкус – для изготовления соусов.