«Гранатовый браслет» с копченой птицей

1. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, полейте уксусом, перемешайте. Залейте крутым кипятком, через 30 секунд откиньте на сито, промойте ледяной водой. Смешайте с соусом наршараб.
2. Срежьте у гранатов верхушку, чтобы стало видно, где проходят внутренние перегородки. Надрежьте гранат по этим перегородкам и разделите на сектора (это можно делать в миске с водой, чтобы гранат не брызгался). Выньте зерна, удаляя все пленки.
3. Копченую птицу нарежьте кубиками со стороной 1 см, удаляя кожу. Грецкие орехи мелко порубите.
4. Для заправки смешайте йогурт, сливочный сыр и оливковое масло. Заправьте 3 ст. л. этой смеси копченую птицу.
5. Разложите птицу по кругу на блюдо, сверху выложите лук, промажьте оставшейся заправкой. Посыпьте орехами, затем гранатом плотным ровным слоем. Дайте настояться в холодильнике минимум 2 часа и подавайте.