Мусс из рикотты с гранатом

1. Огурец очистите и овощечисткой нарежьте тонкими ленточками, не затрагивая семена. Мелко нарежьте лук.
2. Четыре маленьких формы застелите огуречными ленточками внахлест так, чтобы они свешивались по краям.
3. Слегка отожмите рикотту, обработайте ее блендером до гладкости. Смешайте ее с0 150 г граната, уксусом и луком. Посолите и поперчите.
4. Выложите смесь в формочки, утрамбуйте ложкой. Накройте краями огуречных ленточек. Поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Разложите кресс-салат по четырем тарелкам. Сверху на него переверните мусс из форм. Посыпьте оставшимися зернами граната.
6. Смешайте бальзамический крем-соус с медом и сбрызните закуску.