Зеленый салат с гренками

1. Фету положите в морозилку на 10 минут. Перепелиные яйца варите вкрутую 4–5 минут, слегка охладите под струей холодной воды и очистите.
2. Чеснок очистите, слегка раздавите лезвием широкого ножа, положите на холодную сковороду и залейте 4 ст. л. кукурузного масла. Поставьте сковороду на слабый огонь и нагревайте, пока чеснок не начнет подрумяниваться.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Багет разломайте руками на небольшие кусочки, обмакните в ароматное чесночное масло, выложите на застеленный пергаментом противень и поджаривайте 10 минут.
4. Для заправки мелкой теркой снимите с апельсина половину цедры, смешайте ее с выжатым из цитруса соком, горчицей и кукурузным маслом. Посолите, поперчите и взбейте.
5. Салатные листья крупно нарвите, разложите по тарелкам вместе с мангольдом, вокруг уложите разрезанные пополам перепелиные яйца и гренки.
6. Достаньте брынзу из морозильника, раскрошите и посыпьте ею салат.
7. Полейте салат заправкой и сразу подавайте.