Заправки к салатам: последний штрих

Лето – время салатов из свежей зелени, заправленных, как правило, оливковым маслом. Но достаточно добавить к листьям какой-нибудь базовый ингредиент – и у салата появятся новые краски.

Медово-горчичная заправка

Медовый соус поднимет рыбное блюдо на новый уровень, сделав его вкус намного интереснее. Поскольку мы готовим соус для салата, в него можно добавить для пикантности горчицу. Ну а лимон (лайм) и рыба – это вообще классика.

Заправки к салатам: последний штрих фото, картинка 0

Стоит приготовить

Перемешайте 1 ст. л. меда + 1 ст. л. горчицы (не зернистой) + сок и натертую на мелкой терке цедру 1 лайма + 2 ч. л. соевого соуса + 4 ст. л. оливкового масла + соль по вкусу.

Пряная заправка

В странах Магриба на севере Африки отлично знают толк в блюдах из бобовых, любят орехи и хорошо разбираются в них. Мы решили собрать в заправке популярные в этих странах пряности и специи, добавить сок лимона, оливковое масло, а для яркого вкуса – чеснок и сладкий лук.

Заправки к салатам: последний штрих фото, картинка 2

Стоит приготовить

Перемешайте 1 растертый в ступке в пасту зубчик чеснока + 1/2 очень мелко рубленного сладкого красного лука (лучше – ялтинского) + 1/2 измельченного небольшого перчика чили + мелко рубленные листики с 3 веточек кинзы + 1 ч. л. молотой зиры (кумина) + по щепотке молотой паприки и куркумы + 100 мл оливкового масла + соль по вкусу.

Дзадзики на йогурте

С чем лучше всего подать запеченные на гриле картофель, сладкий перец или баклажаны? Наш выбор – греческий дзадзики. Чеснок – реверанс в сторону печеных овощей, а корнишоны придадут всему блюду яркость.

Заправки к салатам: последний штрих фото, картинка 4

Стоит приготовить

Перемешайте 200 г натурального йогурта + 2 мелко рубленных зубчика чеснока + 1/2 измельченного лимона вместе с цедрой + 2 натертых на мелкой терке огурца + 1 измельченный маринованный корнишон + 1–2 ст. л. оливкового масла + соль и перец по вкусу.

Ореховый соус с кинзой

Вспомните грузинское сациви, в котором прекрасно сочетаются курица и грецкие орехи. Мы предлагаем приготовить ореховый соус с кинзой, которая придаст ему свежесть и интересную текстуру.

Заправки к салатам: последний штрих фото, картинка 6

Стоит приготовить

Перемешайте 100 г измельченных в блендере грецких орехов + 1 зубчик мелко рубленного чеснока + 25 г измельченной кинзы + 1 ст. л. винного уксуса + 100 мл оливкового масла + щепотку молотого острого перца чили + соль по вкусу.