Салат из печеных овощей с заправкой из грецких орехов

1. Смажьте решетку мангала растительным маслом и выложите на нее овощи. Запекайте на «седых» углях, иногда переворачивая: черри – 5 минут до мягкости, болгарский перец –по 5–6 минут с каждой стороны до появления черных подпалин, баклажаны – около 20 минут.
2. Переложите перцы в миску, плотно накройте крышкой и оставьте на 15 минут пропотеть. После этого снимите кожицу, удалите плодоножки, семена и перегородки, мякоть нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте мякоть баклажанов. Смешайте перец, баклажаны и черри.
3. Для соуса чеснок очистите и выложите в стакан блендера. Добавьте орехи, влейте винный уксус, посолите, поперчите и взбейте до консистенции жидкой сметаны. Смешайте соус с рубленой кинзой и подсолнечным маслом.
4. Заправьте салат, украсьте листиками кинзы и подавайте.