Салат из ягод и лангустинов с густой сметанной заправкой

1. Для заправки можжевельник крупно растолките в ступке. Лимон вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру тонкими полосками при помощи овощечистки. Выжмите из лимона сок.
2. Смешайте творог и сметану блендером до однородности, приправьте лимонным соком, солью и перцем, добавьте часть цедры (остальную оставьте для украшения) и можжевельник. Поставьте в холодильник на 1–3 часа.
3. Очистите лангустины от голов и панцирей, оставив хвостики. Надрежьте спинку, удалите кишечную вену. Приправьте лангустины солью и перцем, сбрызните маслом и варите на пару 10 минут. Остудите.
4. Физалис очистите и нарежьте кружочками или же раскройте «коробочку», оставив ягоды целыми. Смородину снимите с веточек.
5. Выложите все ягоды и шпинат на блюдо в виде «венка». Сверху разложите лангустины. Посолите и поперчите, посыпьте цедрой. Холодную заправку выложите ложкой в виде «холмиков» или же подайте отдельно.