Хурма: восточная красавица

Осенью хурма поспевает одной из последних: еще индейцы рассказывали европейским завоевателям, что хурму не стоит срывать до холодов. Хоть растет она в исключительно теплых странах, главное условие ее культивации – не солнце и мягкий климат, а особый состав почвы. Исполинские деревья (до 30 м) любят лесные, дерновые почвы и черноземы Кавказа, Японии, Узбекистана, Азербайджана, Китая, Израиля.

Именно из четырех последних стран плоды хурмы попадают в «ЛЕНТУ». Среди сортов покупатели могут найти «шишбурун», отличающийся повышенным уровнем витаминов, совершенно не вяжущий «королек», напоминающую по вкусу яблоко «Шарон» и бесконечно сладкую «инжирную».

Так часто называют хурму. Конечно, разбитое безответной любовью сердце она не склеит, но от сердечно-сосудистых заболеваний защитит надежно. Хурма укрепляет зрение и улучшает состояние волос. А маски из хурмы – надежное средство от морщин. Да и настроение этот яркий фрукт способен улучшить.

Врачи обратили внимание на хурму после результатов последних исследований. Выяснилось, что в богатом волокнами фрукте вдвое больше клетчатки, чем в яблоках, бананах и апельсинах. А еще в ней – кислоты и фенольные соединения, помогающие организму восстанавливаться и оберегающие клетки ДНК от повреждений, тем самым продлевая нам жизнь. Главные антиоксиданты хурмы, каротиноиды, придают ей оранжевый оттенок.

Сахарные плоды хурмы немного вяжут, но это скорее хороший признак. Свертывание белка во рту происходит из-за танинов – уникальных антиоксидантов, которые комплексно укрепляют весь организм. Наличие магния делает фрукт отличной профилактикой камней в почках, а большое количество железа – эффективным средством от анемии.

Невяжущие сорта хурмы могут похвастаться сочностью и нежным вкусом даже в том случае, если плод недоспевший. А вот вяжущие теряют терпкость только после полного созревания, когда мякоть превращается буквально в желе. Различают и третий, особый вид хурмы, плоды которой вырастают из мужских цветков: такая называется «королек», мякоть внутри нее всегда сладкая, шоколадного цвета.