Салат с хурмой, копченой индейкой и азиатским соусом

1. Стручковую фасоль бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, затем сразу переложите в холодную воду со льдом. Обсушите стручки и разрежьте вдоль пополам.
2. Хурму нарежьте произвольно, выложите в чашу блендера, добавьте соус кимчи, оливковое масло и взбейте.
3. Для азиатского соуса влейте в сотейник все жидкие ингредиенты, кроме оливкового масла, добавьте специи и уваривайте смесь наполовину на медленном огне (10–15 минут). Немного остудите, процедите и начинайте постепенно вводить холодное оливковое масло, постоянно помешивая. В конце добавьте мелко рубленную кинзу и перемешайте.
4. Разложите на тарелках листочки салата-латука и выложите в каждый соус из хурмы. Индейку нарежьте тонкими ломтикам и положите на соус, сверху – стручковую фасоль и мелко рубленные вяленые помидоры. Полейте салат азиатским соусом, посыпьте рубленым арахисом, листиками кинзы и подавайте.