Аперитивы: два в одном

Считается, что аперитивы придумал туринец Антонио Бенедетто Карпано. Он полагал, что легкая выпивка перед едой разогревает аппетит. Именно Антонио в 1786 году изобрел первый Aperitivo – вермут, добавив в белое крепленое вино разные травы и специи. Впрочем, у миланцев иная версия. Они уверены, что аперитив – изобретение местного жителя Гаспаре Кампари. Того самого, чьим именем назван еще один популярный аперитив – Campari. Справедливости ради надо отметить, что в Милане культура аперитива более развита, чем в других городах Италии.

Традиционно к аперитивам относят коктейли на основе крепких напитков, игристых вин или пива. «Час Aperitivo» для итальянцев, когда все бары и кафе заполнены до отказа, наступает перед ужином, поэтому закуска к аперитивам должна быть легкой – соленые орешки, пикули, сыры, колбасные изделия, кусочки пиццы.

Это лучшее время, чтобы попробовать классические итальянские напитки: горькие Campari и Amaro, чуть менее горький Aperol или Cynar на основе артишоков. Не любите горькое? Значит, выбирайте вермут – Martini Rosso или Martini Bianco. Хотя в аперитивах их нередко смешивают с джином или водкой, так что коктейль получается весьма крепким.