Оладьи с яблочным припеком и ягодным соусом

1. Яблоки очистите, разрежьте на 8 частей и нарежьте каждую часть поперек тонкими ломтиками. Посыпьте корицей, перемешайте и оставьте, пока готовите тесто.
2. Смешайте венчиком в миске муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар и ванильный сахар.
3. Растопите сливочное масло, не перегревая, смешайте венчиком с яйцом и 250 мл молока. Влейте эту смесь в миску с мукой и замесите тесто без крупных комочков. Тесто должно свободно стекать с ложки. Если оно получилось густым, добавьте пару ложек молока.
4. Разогрейте в сковороде на умеренном огне тонкий слой растительного масла. Маленьким половником налейте тесто порциями на расстоянии друг от друга. Когда тесто станет матовым до середины толщины, выложите на него немного яблок. Переверните оладьи и обжарьте до готовности со второй стороны.
5. Для соуса мелкой теркой снимите с лимона цедру, выжмите сок. Смешайте в сотейнике нарезанное кусочками сливочное масло, сахарную пудру, сок и цедру лимона. Когда масло растает, добавьте малину и слегка прогрейте. Подавайте оладьи, полив малиновым соусом.