Говядина без кости - это мясо, подготовленное к кулинарной обработке. Отсутствие костей исключает необходимость зачистки и позволяет точно рассчитать вес продукта для приготовления.

Выбор части зависит от способа приготовления:

Вырезка и антрекот: части с тонкими волокнами и минимумом соединительной ткани. Подходят для обжарки, стейков, медальонов и ростбифа.
Тазобедренная часть (огузок, кострец, подбедерок): плотное мясо с низким содержанием жира. Подходит для запекания, тушения, приготовления бефстроганова или фарша.
Лопаточная и шейная части: отруба с жировыми прослойками. При длительном тушении или томлении становятся мягкими. Используются для гуляша, азу и соусов.

Говядина содержит белок, железо и витамины группы B. Мясо легко дозировать, оно равномерно прожаривается и подходит как для повседневного, так и для диетического рациона.

Оформить заказ на бескостную говядину можно на сайте с доставкой или самовывозом из магазинов сети. В каталоге представлены классические отруба и продукция категории Халяль.

Вопросы и ответы

В чем разница между мясом на кости и бескостным?
Бескостное мясо удобнее нарезать на порционные слайсы или кубики для жарки и тушения. Отруба на кости чаще используют для приготовления бульонов.
Какую часть выбрать для гуляша?
Рекомендуется использовать лопаточную или шейную часть. Соединительные прослойки в этих отрубах размягчаются при длительном томлении.
Какая говядина наименее калорийна?
Самыми постными считаются вырезка и тазобедренный отруб. В них содержится минимум жира и высокий процент белка.
Нужно ли мыть мясо перед приготовлением?
Специалисты рекомендуют не мыть мясо водой. Лишняя влага препятствует образованию румяной корочки при жарке. Достаточно промокнуть поверхность бумажным полотенцем.
Как хранится охлажденное мясо?
Обычно мясо поставляется в вакуумной упаковке или в защитной газовой атмосфере, что ограничивает доступ кислорода.
Сколько хранится охлажденная говядина?
При температуре от 0 до +4 °C вскрытый продукт рекомендуется использовать в течение 24–48 часов. Для более длительного хранения мясо следует заморозить.
Как работает система самовывоза?
Заказ формируется на сайте, после чего его можно забрать в выбранном магазине. Списки городов присутствия доступны в разделе контактов на сайте.
Действуют ли скидки?
При покупке через интернет-заказ или самовывоз применяются цены по программе лояльности. Скидки и бонусы учитываются при указании номера карты в корзине.