Яблочные маффины на кефире

1. Влейте кефир в миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте на 5–7 минут.
2. В другую миску просейте муку, добавьте сахар и корицу. Перемешайте.
3. Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте средними кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
4. Добавьте в миску к кефиру яйцо, подсолнечное масло и взбейте смесь венчиком.
5. Соедините кефирную смесь с сухими ингредиентами и перемешайте так, чтобы не осталось комочков. У вас должно получится тесто консистенции густой сметаны.
6. Добавьте в тесто яблоки и перемешайте, чтобы фрукты распределились равномерно.
7. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите тесто по формочкам для маффинов, наполняя их на ⅔ — при выпечке маффины поднимутся. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета.
8. Готовые маффины достаньте из формочек, переложите на блюдо и подавайте.