Торт «Клюква»

1. Для бисквита взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром в пышную пену. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и снова взбейте.
2. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом форму для выпечки, переложите в нее тесто и выпекайте 40 минут. Достаньте форму из духовки и немного остудите бисквит прямо в форме. Затем переложите на решетку и полностью остудите.
3. Для крема соедините сливки с половиной сахара и взбейте в плотную пену. Оставшийся сахар взбейте со сметаной. Соедините обе массы и аккуратно перемешайте.
4. Приготовьте начинку. Отложите немного клюквы для украшения, остальные ягоды насыпьте в небольшой сотейник, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, пока масса слегка не загустеет. Снимите с огня и остудите.
5. Остывший бисквит разрежьте вдоль на 3–4 коржа. Пропитайте каждый небольшим количеством клюквенного сиропа.
6. Соберите торт, смазывая каждый корж кремом и выкладывая клюквенную начинку. Верх торта покройте кремом. Украсьте отложенными ягодами клюквы, веточками розмарина, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.