Настоящий домашний «Дюшес»

1. Груши нарежьте средними кубиками, удалив сердцевину (от кожуры не очищайте). Засыпьте груши в тазу для варенья или кастрюле с толстым дном сахаром, полейте лимонным соком и дайте настояться 3 часа.
2. Затем поставьте таз на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения, снимите пену и варите 20 минут.
3. Установите дуршлаг над миской, вылейте горячую смесь и дайте сиропу полностью стечь. Остудите его. Кусочки груши для напитка не понадобятся, их можно использовать для десертов или выпечки.
4. Смешайте очень холодную газированную воду с сиропом по вкусу. Сразу же подавайте.