Кекс с миндалём и сухофруктами

1. Взбейте миксером яйца с сахаром в пышную светлую пену.
2. Частями вводите просеянную муку, перемешивая после каждой порции. Добавьте соду и ещё раз перемешайте.
3. Растопите сливочное масло в сотейнике, остудите и добавьте в тесто. Влейте молоко и перемешайте.
4. Миндаль порубите, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Добавьте подготовленные ингредиенты в тесто вместе с маком и как следует перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите тесто в форму для кекса и выпекайте 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой и чистой.
6. Готовый кекс остудите, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте.