Желе из облепихи и ананаса

1. Отлейте 130 мл сиропа из банки с консервированным ананасом. Ананас нарежьте кубиками со стороной 5 мм.
2. Обработайте облепиху погружным блендером, протрите через сито и отмерьте 120 г пюре (остальное вам не понадобится).
3. Прямоугольную форму застелите пленкой, смажьте тонким слоем растительного масла. Заполните кубиками ананаса.
4. В сотейнике смешайте сироп, сахар и агар-агар. Доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту. Процедите в форму на кубики ананаса. Охладите и уберите в холодильник на 2 часа.
5. Достаньте застывшее желе из формы, снимите пленку и нарежьте кубиками со стороной 2,5–3 см.
6. Взбейте сливки, вмешайте в них облепиховое пюре, чтобы остались разводы. Положите на тарелку несколько кубиков желе. Сформуйте двумя ложками кнели из сливок и положите рядом. Украсьте листочками мяты.