Яйца, запеченные в слоеном тесте с лососем и соусом с икрой

1. Для соуса смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте при комнатной температуре настаиваться на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. ­Застелите противень пергаментом. Разрежьте тесто на 4 одинаковых ­квадратных куска и немного раскатайте.
3. Очистите яйца, разрежьте пополам. Разрежьте каждый ломтик рыбы вдоль пополам, обмотайте половинки яиц и как бы сложите половинки обратно в целое яйцо.
4. Установите яйцо в центре куска теста, обмажьте размягченным маслом. Соберите края теста над яйцом, скрепите и защипните. Так же сделайте «мешочки» из остальных яиц.
5. Смажьте тесто смесью сливок с желтком и поставьте в центр духовки. Запекайте до румяной корочки примерно 18 минут (тесто должно пропечься). Подавайте яйца горячими, с икорным соусом.