Веганский суп из чечевицы

1. Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и пассеруйте овощи, помешивая, 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте томатную пасту, хмели-сунели, влейте 1,5 л воды и доведите до кипения.
3. Всыпьте в кастрюлю чечевицу обоих видов и варите на огне чуть ниже среднего 20 минут. Посолите и поперчите.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в суп вместе с рубленой кинзой. Прогрейте все вместе, затем разлейте суп по тарелкам, украсьте листиками кинзы и подавайте.