Творожно-тыквенная запеканка

1. Творог и яйца заранее достаньте их холодильника — они должны быть комнатной температуры. Для творожной основы протрите творог через сито, чтобы он стал нежнее.
2. Соедините в миске творог, яйцо, сахар обоих видов, крахмал и взбейте погружным блендером до однородности.
3. Для тыквенной основы мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из тыквы удалите семечки, мякоть нарежьте небольшими кусочками, выложите в миску и измельчите погружным блендером в пюре. Выложите пюре в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Соедините в миске тёртую цедру, тыквенное пюре, сахар, яйцо, крахмал и взбейте погружным блендером до однородности.
5. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для выпечки диаметром 20–22 см пергаментом и смажьте его сливочным маслом. Смажьте также бортики формы. Выложите сначала 2–3 ст. л. тыквенной основы, на неё — слой творожной основы. Чередуйте слои, пока не закончатся обе смеси. Выпекайте 40–45 минут.
6. Для заливки взбейте мякоть тыквы в пюре, удалив семечки, и отожмите. Добавьте сметану, сахар, яйцо и взбейте погружным блендером до однородности.
7. Достаньте запеканку из духовки, распределите по ней заливку и разровняйте кулинарной лопаткой. Выпекайте ещё 20–25 минут.
8. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте запеканке настояться в тепле. Затем достаньте форму, посыпьте запеканку сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте.