Торт «Красный бархат» на кефирном тесте

1. Для коржей перетрите сливочное масло с сахаром. Вбивайте по 1 яйцу, вымешивая массу после каждого. Затем добавьте ванильный сахар и растительное масло.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком. В кефир, комнатной температуры добавьте пищевой краситель. Соедините все три смеси и замесите однородное тесто.
3. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для выпечки пергаментом и фольгой. Разделите тесто на равные 4 части. Выложите 1 корж в форму и выпекайте 20 минут. Таким же образом испеките еще 3 коржа.
4. Для крема взбивайте все ингредиенты миксером 3 минуты.
5. Соберите торт: кладите коржи друг на друга, смазывая каждый, в том числе верхний, кремом (или отсадите крем с помощью кондитерского мешка).
6. Украсьте торт свежими ягодами, листиками мяты и подавайте.