Шу-флер с мидиями и птитимом

1. Залейте птитим кипятком в пропорции 1:2. Посолите воду, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и варите пасту на тихом огне под крышкой 20 минут, помешивая каждые 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
2. Капусту разберите на соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 5 минут. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, разрежьте каждое соцветие вдоль пополам и обжаривайте со стороны среза 3 минуты.
3. Мидии посолите и обжаривайте в другой сковороде на сильном огне на оставшемся оливковом масле 5 минут, помешивая.
4. Сливки подогрейте, не доводя до кипения, посолите, добавьте сушеный чеснок и перемешайте.
5. Разлейте сливки по тарелкам, сверху выложите обжаренные мидии, распределите цветную капусту, посыпьте птитимом и подавайте.