Салат фаттуш с жаренной на гриле дорадой

1. Обсушите очищенные тушки дорады бумажными полотенцами внутри и снаружи, положите на застеленный фольгой противень и уберите в холодильник.
2. Смешайте в чаше блендера нарезанную фету, греческий йогурт, очищенный чеснок, мед, соль и перец. Измельчите до однородности. Переложите в красивый мелкий салатник или в глубокое блюдо, разровняйте ложкой. Закройте пленкой и уберите в холодильник.
3. Помидоры разрежьте пополам, редис – на четыре части, огурец и очищенный лук тонко нарежьте. С веточек мяты и петрушки снимите листочки. Питу нарвите на кусочки.
4. Смешайте в миске тертую лимонную цедру, лимонный сок, соль, перец, специи и 3 ст. л. оливкового масла. Взбейте венчиком.
5. Выложите в миску с заправкой питу, овощи и зелень. Перемешайте и оставьте, пока готовите рыбу.
6. Разогрейте гриль. Достаньте дораду из холодильника, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Жарьте на гриле 10–12 минут, перевернув один раз в середине приготовления. Достаньте из холодильника салатник с соусом из феты, переложите в него овощной салат и подавайте вместе с рыбой.