Салат «Чафан»

1. Говядину нарежьте поперек волокон тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте мясо 5 минут. В конце посолите и поперчите.
2. Лук нарезать мелкими кубиками. Переложить нарезанный лук в миску и залить кипятком на 30 секунд. Затем откинуть лук на сито и слить кипяток. Снова переложить лук в миску и теперь уже залить холодной кипяченной водой. Добавить сахар и соль. Затем влить уксус. Если луковица большая, то добавляйте 5 ст.л. уксуса. Чем меньше луковица, тем меньше уксуса. Все перемешать, чтобы растворился сахар и соль. Оставить лук мариноваться на 40 минут, можно дольше. Затем снова откинуть лук на сито.
3. Свеклу очистить и натереть на терке. Переложить свеклу в кастрюлю. Лук нарезать. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук на сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Чеснок очистите и натрите. В свеклу добавьте соль и сахар. Добавьте перец и пряности по вкусу и перемешайте. Влейте уксус и перемешайте. Обжаренный лук вместе с маслом добавьте в свеклу и перемешайте. Поставьте кастрюлю со свеклой на огонь, доведите до кипения, чтобы пустила сок. Переложите свеклу в баночки и оставьте свеклу по-корейски на 5-6 часов.
4. В центр блюда выложите говядину, вокруг разложите маринованные овощи, квашеную капусту и подавайте.