Рулетики из индейки с сыром и тыквенно-айвовым кремом

1. Сначала приготовьте крем. Тыкву очистите, из айвы удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тыкву и айву небольшими кубиками и выложите в форму для запекания.
2. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте тыкву с айвой 15–20 минут до мягкости. Затем переложите в чашу блендера, влейте сливки и взбейте в однородное гладкое пюре.
3. Филе индейки нарежьте тонкими слайсами, если хотите, можете отбить кухонным молотком. Посолите и поперчите.
4. Сыр нарежьте брусочками, яблоко — тонкой соломкой. Выложите на индейку сыр, сверху — яблоко и сверните в плотные рулетики. Проткните рулетики деревянной шпажкой, чтобы они не развернулись.
5. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте растительное и обжаривайте рулетики по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем влейте немного воды, накройте сковороду крышкой и томите рулетики 20 минут до готовности.
6. Влейте в сковороду сливки и прогревайте все вместе на среднем огне 2–3 минуты.
7. Подавайте рулетики с тыквенно-айвовым кремом, посыпав рубленой зеленью.