Рулетики из индейки с курагой и грушами

1. Смешай все ингредиенты для маринада. Слегка отбей медальоны, натри их солью, специями, смажь маринадом и оставь на 20 минут.
2. Вымой грушу, очисти от кожуры, удали сердцевину и нарежь тонкими ломтиками. Курагу и изюм промой и замочи в горячей воде на 10 минут. Курагу мелко нарежь и вместе с изюмом смешай с грушей.
3. В центр отбивной положи немного смеси груши и сухофруктов. Заверни в плотный рулет, положите швом вниз и перевяжи кулинарной нитью.
4. Хорошо разогрей сковороду с оливковым маслом и обжаривай рулетики со всех сторон до золотистого цвета.
5. Переложи рулетики в форму для запекания, сверху выложи назрезанные пополам помидоры черри и тертый сыр. На дно формы налей немного горячей воды. Запекай рулетики в духовке 15–20 минут при температуре 220 °С.
6. С готовых рулетиков аккуратно сними нити. Нарежь мясо порционными кусочками и подавай.