Праздничный торт с кремом и свежими ягодами

1. Смешайте яйца с сахаром и взбивайте миксером 15–20 минут, пока масса не увеличится в объеме и не станет густой и пышной.
2. Просейте муку через сито, добавьте какао. Растопите 100 г сливочного масла.
3. В яичную смесь поочередно вводите частями муку и растопленное масло, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Разъемную форму диаметром 22–24 см смажьте оставшимся маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке 30–35 минут.
5. Достаньте бисквит из духовки, вытащите из формы и полностью остудите на решетке.
6. Взбейте сливочный сыр, сметану и сливки с сахарной пудрой до состояния крема.
7. Разрежьте бисквит на три коржа. Каждый корж промажьте кремом.
8. Украсьте торт ягодами, мятой и подавайте.