Печёночные оладушки

1. Печёнку промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками, удалив плёнку и внутренние протоки. Лук очистите и произвольно нарежьте.
2. Пропустите печёнку и лук через мясорубку. Добавьте в фарш молоко, яйцо, муку и соду. Посолите, поперчите и взбейте блендером, чтобы оладушки получились более нежными. Оставьте фарш на 15–20 минут — мука набухнет, и фарш станет гуще.
3. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладушки. Обжаривайте их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности. Если надо, добавьте ещё растительное масло.
4. Разложите горячие печёночные оладьи по тарелкам и подавайте с любым гарниром. Можете полить оладушки сметаной и подать к ним кетчуп.