Панакота с экзотическими фруктами

1. Замочите желатин в ледяной воде на 5 минут.
2. Влейте сливки в сотейник, добавьте сахар обоих видов и подогрейте смесь до появления первых пузырьков (но не доводите до кипения!).
3. Снимите сотейник с огня, добавьте отжатый желатин и перемешивайте, пока он полностью не растворится.
4. Добавьте мякоть маракуйи вместе с семенами и перемешайте. Разлейте смесь по порционным формочкам или креманкам, остудите и уберите на ночь в холодильник.
5. На следующий день взбейте кусочки манго блендером в пюре. Достаньте панакоту, разложите на нее манговое пюре и подавайте.