Омлет со шпинатом

1. Чеснок мелко порезать, шпинат можно оставить цельными листиками
2. Разогреть небольшую сковороду с маслом на среднем огне, пару минут обжарить чеснок, затем добавить шпинат и готовить на слабом огне (свежий шпинат готовить до тех пор, пока листья не уменьшатся в размерах, замороженный – пока не разморозится)
3. Яйца заранее разбить в миску, вилкой перемешать белки с желтками
4. Залить шпинат смесью яиц, добавить соль, перец, тертый сыр
5. Готовить на слабом огне под крышкой 3-5 минут, визуально не должно остаться жидкого яйца
6. Подавать со свежим хлебом!