Куриный шницель

1. Удалите у белого черствого хлеба корки. Мякиш нарежьте небольшими кусочками и измельчите в кухонном комбайне или ножом в крошку среднего размера. Пересыпьте в плоскую миску или в глубокую тарелку.
2. Во второй плоской миске взбейте яйцо с щепоткой соли и сливками.
3. В третьей миске смешайте муку с солью, перцем и паприкой.
4. Расставьте миски перед собой в таком порядке: мука, яйцо, крошки.
5. Отбейте куриное филе между кусками пищевой пленки, не разрушая волокна, в пласты толщиной 1 см.
6. В большой сковороде (или сразу в двух) разогрейте масло. Желательно, чтобы слой масла был около 1 см.
7. Обваляйте каждый шницель сначала в муке (стряхните лишнюю), потом в яйце (стряхните лишнее) и в хлебных крошках.
8. Сразу же кладите в разогретое масло.
9. Жарьте шницели до румяной корочки с обеих сторон. Готовые шницели выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Подавайте шницели горячими, с долькой лимона.