Куриная грудка с пюре из цветной капусты с голубым сыром

1. У капусты отрежьте стебель, очистите его и нарежьте небольшими ломтиками. Головку разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю, залейте полным чайником кипятка, доведите до кипения на сильном огне, посолите, варите под крышкой на небольшом огне до готовности, примерно 20 минут.
2. Одновременно натрите куриное филе приправой и обжаривайте в сковороде на небольшом огне на 20 г сливочного масла примерно 20 минут. Сохраняйте теплым.
3. Пропустите очищенный чеснок через пресс. Готовую капусту откиньте на дуршлаг, стряхните воду, верните капусту обратно в кастрюлю и подсушивайте на среднем огне, добавив в кастрюлю примерно 60 г сливочного масла, 5 минут.
4. На соседней конфорке прогрейте до кипения сливки с чесноком. Как только закипят, снимите с огня и добавьте голубой сыр. Растопите сыр и влейте получившуюся смесь в капусту. Растолките в пюре, посолите, если нужно, и поперчите.
5. Нарежьте куриные грудки поперек тонкими ломтиками. Выложите в тарелки горячее пюре, на него – курицу. Приправьте паприкой и подавайте сразу же.