Каре ягненка

1. Каре ягненка очистите от пленок и лишнего жира. Разрежьте на порции по 2 ребрышка.
2. Приготовьте маринад. В большую миску натрите репчатый лук и мелко нарежьте помидоры. Смешайте, добавьте соль, перец по вкусу и 2 веточки розмарина. Поместите мясо в маринад на 3 часа.
3. Разомните мягкий сыр, моцареллу натрите на терке. Влейте сливки в сотейник, доведите до кипения, положите оба вида сыра и прогрейте до растворения. Поперчите и посолите соус.
4. Обжарьте ребрышки на гриле или сковороде-гриль (по 2 минуты с каждой стороны), подавайте, украсив порции веточками розмарина, тимьяна и колечками чили.