Говядина по-грузински в ореховом соусе

1. Говядину нарежьте крупными кусками, выложите в сковороду и влейте столько воды, чтобы она едва покрывала мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, добавьте аджику и тушите говядину, не накрывая сковороду крышкой, 30–35 минут.
2. Лук очистите, мелко нарежьте, добавьте в сковороду и тушите всё вместе на небольшом огне ещё 1 час.
3. Орехи, кинзу и ломтик хлеба пропустите через мясорубку и добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте 5–10 минут.
4. Разложите мясо по тарелкам, посыпьте зёрнами граната, украсьте листиками розмарина и подавайте с любым гарниром и лавашом.