Бургеры с сырным соусом и беконом

1. Для соуса натрите очищенный чеснок на мелкой терке прямо в кастрюльку со сливками. Добавьте раскрошенный сыр. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, доведите почти до кипения. Снимите с огня и дайте соусу остыть до теплого состояния.
2. Лук очистите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. На большой сковороде на среднем огне поджарьте бекон с обеих сторон до румяной корочки (лучше прижать бекон сверху пергаментом, а потом второй сковородой, чтобы ломтики не скручивались при жарении). Выньте бекон из сковороды и заверните в фольгу, чтобы он оставался теплым.
3. Поджарьте луковые кружочки в жире от бекона до румяной корочки, переложите на блюдо.
4. Разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прокалите решетку, почистите и смажьте маслом. Выложите котлеты и жарьте, переворачивая раз в 2 минуты, до желаемой степени прожарки.
5. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью. Мякоть нарежьте тонкой соломкой, немного посолите и поперчите, выложите на блюдо к луку. Туда же положите салатные листья и бекон.
6. Разрежьте булочки горизонтально пополам и обжарьте срез на сухой сковороде до корочки. Подавайте все подготовленные составляющие с жареными котлетами, не забыв про теплый соус. Пусть каждый соберет бургер по собственной схеме.