Блинный торт с лимонами

1. Влейте молоко в миску, всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Добавьте яйца, сахар и еще раз перемешайте. Влейте 100 мл растительного масла и перемешайте до однородности.
2. Раскалите сковороду и слегка смажьте ее оставшимся растительным маслом. Наливайте тесто половником в центр сковороды и вращайте ее, чтобы тесто распределилось тонким ровным слоем по всей поверхности. Жарьте блинчик 2 минуты, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Готовые блинчики перекладывайте на тарелку. Если понадобится, смазывайте сковороду маслом перед следующим блином.
3. Пока блины остывают, приготовьте крем. Мелкой теркой снимите цедру с лимонов, выжмите сок.
4. В жаропрочной миске взбейте венчиком яйца, желтки и сахар. Добавьте сок и цедру лимонов. Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения. Снимите крем с водяной бани и вбейте масло. Размешайте крем до однородности и дайте остыть.
5. Смазывайте каждый блинчик кремом и складывайте блины друг на друга. Дайте торту настояться 2 часа в холодильнике, затем нарежьте на порции и подавайте.