Барашек из горохового пюре с рыбной котлеткой

1. Горох предварительно замочите на 6 часов. Затем промойте, залейте 150 мл воды и доведите до кипения. Влейте молоко и варите 40 минут. Остудите горох и измельчите блендером. Добавьте масло, посолите и перемешайте.
2. Для котлетки замочите хлеб в молоке и оставьте на 10 минут. Отделите белок от желтка. Филе минтая очень мелко нарежьте, соедините с хлебом и белком, посолите и перемешайте.
3. Сформируйте котлетку и смажьте ее желтком, чтобы мордочка барашка была желтой. Обжарьте котлетку до готовности на сливочном масле.
4. Для украшения замороженные овощи отварите в небольшом количестве подсоленной воды.
5. Соберите барашка. Выложите котлетку (голову) на тарелку, из пюре сделайте шубку и шапку. Из бородинского хлеба вырежьте ручки, ножки и ушки. Под ножки выложите овощи. Глаза вырежьте из белка вареного яйца. Бровки, рот и зрачки сделайте из маслины.