Баклажаны на гриле с азиатской заправкой

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 2 см и смажьте растительным маслом. Запекайте 10–15 минут на решетке над горячими углями, переложите на тарелку.
2. Для заправки чеснок и имбирь очистите, натрите на мелкой терке. Перец очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте. Мелкой теркой снимите с лаймов цедру, выжмите сок. Перемешайте чеснок, имбирь, чили, сок и цедру лайма с остальными ингредиентами для заправки так, чтобы сахар растворился.
3. Полейте баклажаны заправкой. Посыпьте мелко нарезанными зеленым луком, острым красным перцем, листьями кинзы и подавайте.