Тунец консервированный

Тунец в консервах: виды, как выбрать и как хранить

Консервированный тунец — это мясо тунца, которое герметично упаковано в банку и стерилизовано. Его можно есть сразу, без готовки. В 100 г продукта обычно 20–25 г белка и почти нет углеводов, а в жирных заливках калорий больше. Подходит для салатов (в том числе «Нисуаз»), пасты, сэндвичей, пирогов и спортивных перекусов.

Какая бывает разделка

Тунец продаётся цельным филе, крупными кусочками и в рубленом виде. Филе и крупные куски сохраняют плотные волокна и хорошо подходят для салатов, боулов и пасты, например для салата «Нисуаз». Рубленый тунец состоит из мелких волокон: он быстро смешивается с другими продуктами, поэтому его берут для намазок, паст для сэндвичей, соусов и начинок для лаваша и пирогов.

Какая бывает заливка

От заливки зависят калорийность, вкус и мягкость рыбы.

• В собственном соку — рыба без добавленного масла, вкус натуральный, калорийность ниже. Часто выбирают для диетического меню.
• В растительном или оливковом масле — мясо мягче и жирнее, вкус насыщеннее. Дополнительная заправка нужна не всегда.
• В томатном соусе — готовое блюдо с кисло-сладким вкусом.
• С пряностями или овощами — тунец с добавками, который можно есть как готовый обед.

Какой вид тунца в банках

Чаще всего в консервы кладут полосатый тунец (скипджек) и желтоперый. Мясо скипджека обычно темнее и с более выраженным вкусом, мясо желтоперого светлее и мягче. Вид рыбы указан на этикетке.

Как выбрать тунца в консервах

Определитесь с блюдом: для салатов и пасты берите филе или кусочки, для намазок и начинок — рубленого тунца. Затем выберите заливку: в соку калорий меньше, а в масле мясо мягче. В составе простых консервов обычно рыба, вода или масло и соль, а в версиях со специями, овощами и соусом он шире.

Жестяная банка должна быть целой, без ржавчины, глубоких вмятин и вздутия. В стеклянной можно оценить плотность укладки, целость кусков и прозрачность заливки.

Проверьте срок годности и вид рыбы на этикетке. Банки с кольцом удобны, если открывать их придётся без ножа, например в поездке.

Как хранить

Закрытые банки храните в сухом месте при температуре, указанной на этикетке. Вскрытого тунца переложите из жестяной банки в стеклянную или пластиковую посуду с крышкой и уберите в холодильник при +2…+6 °C. Обычно его съедают в течение 1–2 суток.

Частые вопросы

1. Чем тунец в собственном соку отличается от тунца в масле?

   В собственном соку нет добавленного масла: калорий меньше, вкус натуральнее. В масле рыба мягче и жирнее, калорийность выше. Точные цифры смотрите в таблице пищевой ценности на банке.

2. Для каких блюд брать филе, а для каких рубленого тунца?

   Филе и крупные куски подходят для салатов, боулов и пасты, где важна текстура. Рубленый тунец берут для намазок, паст для сэндвичей, начинки лаваша и соусов: он быстро смешивается с другими продуктами.

3. Какой тунец чаще всего кладут в консервы?

   Чаще всего полосатый тунец (скипджек) и желтоперый. Мясо скипджека обычно темнее и с более ярким вкусом, мясо желтоперого светлее и мягче. Вид указан на этикетке.

4. Как выбрать жестяную или стеклянную банку с тунцом?

   Жестяная банка должна быть без ржавчины, глубоких вмятин и вздутия: вздутая банка может говорить о порче, такую не берите и не открывайте. В стеклянной видно, как плотно уложена рыба, целы ли куски и прозрачна ли заливка. Проверьте срок годности.

5. Нужно ли готовить консервированного тунца?

   Нет. Он уже стерилизован и готов к употреблению: достаточно открыть банку. Тунца можно добавить в салат, пасту или сэндвич, а можно съесть отдельно.

6. Нужно ли сливать жидкость или масло из банки?

   Для салатов и пасты обычно да: так блюдо не станет водянистым или жирным. Жидкость из банки можно добавить в соус или заправку по вкусу. Если вы следите за калориями, масло лучше слить.

7. Сколько хранится закрытая банка тунца и сколько вскрытая?

   Срок хранения закрытых банок у большинства производителей составляет несколько лет, точная дата указана на банке. Вскрытого тунца переложите в стеклянную или пластиковую посуду с крышкой и храните в холодильнике при +2…+6 °C обычно 1–2 суток.

8. Есть ли в консервах из тунца добавки и консерванты?

   Консервы стерилизуют в герметичной банке, поэтому для хранения консерванты обычно не нужны. В простых вариантах в составе рыба, вода или масло и соль. В консервах со специями, овощами и соусами состав шире, поэтому читайте этикетку.

9. Подходит ли тунец в консервах для диеты?

   Тунец в собственном соку — источник белка с малым количеством жира и почти без углеводов, его часто берут для белкового и низкоуглеводного меню. В масле калорий больше. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, обсудите рацион с врачом.

10. Можно ли есть консервированного тунца каждый день?

    Лучше чередовать его с другой рыбой и мясом: тунец — крупная хищная рыба, и в ней может накапливаться ртуть. Беременным, кормящим и детям частоту употребления стоит уточнить у врача.

Где лучше купить, доставка и самовывоз

Купить консервированный тунец в банках приглашаем в магазины Ленты - большой выбор, зарекомендовавшие себя производители, доставка и самовывоз со скидкой.

Соберите корзину на сайте или в приложении, выберите режим «Доставка» или «Самовывоз» и магазин и удобный интервал.

Доставка и самовывоз работают в городах присутствия сети Лента в России: Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Волгограде, Ижевске, Ярославле, Тюмени, Иркутске и других. Список адресов доступен при выборе города на сайте или в приложении.