Жареная полента из цельнозерновой манки с тремя видами сыра

1. Лук очистите, нарежьте перьями и посыпьте солью. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и жарьте лук на среднем огне, часто помешивая, 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
2. Одновременно вскипятите в большой кастрюле с толстым дном 3 стакана воды, посолите. Всыпьте сухие травы и куркуму. Медленной струйкой, помешивая венчиком или деревянной ложкой с длинной ручкой, всыпьте в кипящую воду манку. Доведите до кипения, варите, часто помешивая, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс прямо в кашу, тщательно перемешайте. Добавьте жареный лук и весь сыр (голубой нужно раскрошить), перемешайте до однородности.
4. Смажьте оливковым маслом большую доску. На доску выложите горячую кашу и разровняйте смазанным растительным маслом ножом. Остудите, нарежьте на куски. Перед подачей обжарьте на оливковом масле или под грилем.