Зеленый тирамису с чаем матча

1. В плоской миске смешайте венчиком чай матча и сахар и постепенно вливайте 400 мл кипящей воды. Остудите.
2. Для крема смешайте в маленьком сотейнике сахар с 2 ст. л. воды, доведите до кипения и варите 1 минуту.
3. Начните взбивать миксером желтки на средней скорости. Продолжая взбивать, аккуратно влейте горячий сахарный сироп, стараясь, чтобы он не попадал на венчики. Увеличьте скорость и взбивайте примерно 8 минут, пока миска не остынет до комнатной температуры, а смесь не увеличится в объеме в три раза. Смешайте лопаткой с сыром маскарпоне.
4. В отдельной миске взбейте холодные сливки в устойчивую пену. Аккуратно вмешайте сливки в сырную смесь.
5. Подготовьте прямоугольную фаянсовую или стеклянную форму размером 32x22x7 см. Быстро обмакните савоярди в остывший чай матча и выложите одним слоем на дно формы. Распределите по нему 1/3 крема. Выложите второй слой печенья и закройте слоем крема. Выложите третий слой. Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок и отсадите на печенье. Присыпьте через ситечко тонким слоем чая матча.
6. Закройте форму пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь. Достаньте за 30 минут до подачи.