Запеканка «Мак энд чиз» с филе индейки

1. Филе индейки натрите солью и перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте филе по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут «отдохнуть». Перед подачей нарежьте ломтиками.
2. Варите макароны в кипящей подсоленной воде, немного не доводя до состояния аль денте (в серединке макароны должны похрустывать). Промойте холодной водой.
3. Влейте сливки в глубокий сотейник, подогрейте, не доводя до кипения, и натрите в сливки 150 г сыра. Посолите, поперчите и прогревайте, помешивая, пока сыр полностью не растворится. Добавьте немного разведенную водой куркуму (или шафран).
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Хорошо смажьте форму для запекания сливочным маслом. Смешайте пасту с сырно-сливочным соусом и выложите в форму. Натрите сверху оставшиеся 50 г сыра и запекайте 20 минут до румяной корочки.
5. Для соуса чеснок очистите и измельчите. Зеленый лук мелко нарежьте. Влейте сливки в сотейник, немного прогрейте, добавьте пасту карри, чеснок и лук. Перемешайте и варите 1 минуту.
6. Достаньте запеканку из духовки, сверху выложите ломтики индейки, полейте соусом, украсьте листиками кинзы и подавайте.