Запеченные каннеллони с морепродуктами под томатным соусом с жареными оливками

1. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте лук 4–5 минут, помешивая, до золотистого цвета.
2. Креветки очистите от голов и панцирей, удалите кишечную вену. Кальмаров очистите от пленок, удалите хитиновые пластины. Нарежьте все морепродукты мелкими кубиками. Петрушку мелко порубите, 1 зубчик чеснока очистите и измельчите.
3. Раскалите другую сковороду и обжаривайте морепродукты на очень сильном огне 1–1,5 минуты, постоянно помешивая. Добавьте обжаренный лук, петрушку, чеснок и кремчиз. Посолите, перемешайте до однородности и снимите с огня.
4. Плотно нафаршируйте каннеллони с обеих сторон начинкой так, чтобы внутри трубочек не осталось воздуха. Переложите пасту в жаропрочную форму.
5. Выложите консервированные помидоры в чашу блендера. Добавьте 2 веточки базилика, 2 оставшихся очищенных зубчика чеснока и орегано. Посолите, поперчите и взбейте.
6. Разогрейте духовку до 190 °С. Залейте каннеллони томатным соусом и запекайте 20–25 минут. Затем достаньте и посыпьте тертым сыром.
7. Разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте оливки, маслины и каперсы 2–3 минуты, помешивая.
8. Посыпьте фаршированные каннеллони обжаренными оливками, маслинами и каперсами, украсьте листиками с оставшихся веточек базилика и подавайте.