Запеченная в травах тилапия с огуречным соусом

1. Рыбу вымойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Дно жаропрочной формы выложите веточками розмарина, на них разместите рыбу. Разложите на рыбе тонкие кружочки лимона и ломтики очищенного чеснока. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 200 °С, 12–15 минут.
2. Для соуса нарежьте огурцы мелкими кубиками. Отделите от стеблей листочки орегано и петрушки и мелко нарежьте. Соедините в миске йогурт, горчицу, оливковое масло и взбейте вилкой. Добавьте огурцы, каперсы, зелень и цедру, посолите и аккуратно перемешайте.
3. Подавайте рыбу на подогретых тарелках с йогуртовым соусом, украсив микрозеленью.