Запеченная говядина

1. Для маринада чеснок очистите и выложите в чашу блендера. Добавьте устричный соус, кинзу, соус чили и взбейте.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте говядину (или мякоть оленины) маринадом, переложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 2 часа. Оставшийся маринад перелейте в пиалу.
3. Для соуса выложите бруснику в сотейник, влейте коньяк, добавьте сахар и томите на медленном огне примерно 20 минут до загустения. Снимите сотейник с огня, добавьте веточку розмарина, дайте соусу полностью остыть, затем перелейте в соусник.
4. Нарежьте запеченную говядину (оленину) и подавайте с любым гарниром. Отдельно подайте соус и маринад.