Закрытый рыбный пирог под сливочным соусом

1. Лук-порей очистите и мелко нарежьте. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте порей, помешивая, 3–4 минуты. Переложите лук в миску.
2. Моцареллу натрите на терке, черри разрежьте пополам и выложите к луку. Добавьте зеленый горошек (замороженный предварительно разморозьте) и перемешайте.
3. Смешайте рыбный фарш, посолите, поперчите и выложите в форму для запекания. Сверху распределите смесь моцареллы с овощами и горошком.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт и накройте начинку. Разогрейте духовку до 190 °С, сделайте на тесте небольшие надрезы ножом и выпекайте пирог 15–20 минут.
5. Для соуса чеснок очистите и пропустите через пресс, зеленый лук мелко нарежьте. Влейте сливки в сотейник и подогрейте, не доводя до кипения. Добавьте лук, чеснок, посолите и прогревайте, помешивая, 7–10 минут, пока соус не загустеет.
6. Готовый пирог полейте соусом (или поставьте соус на стол в отдельной посуде), нарежьте и подавайте.