Яйцо бенедикт с лососем и красной икрой на бриоши

1. Яйцо аккуратно разбейте в маленькую миску.
2. Вскипятите в кастрюле 1 литр воды, добавьте уксус, сделайте ложкой воронку и влейте яйцо. Варите 3 минуты, достаньте шумовкой и переложите на бумажные полотенца.
3. Для соуса влейте с сотейник сливки и подогрейте, не доводя до кипения. Добавьте горгонзолу и перемешайте, чтобы сыр растворился.
4. На ломтик бриоши выложите лосось, яйцо, полейте сливочно-сырным соусом, украсьте красной икрой и подавайте.