Вяленые сливы с розмарином и чесноком

1. Застелите 2 противня пергаментом. Разогрейте духовку с конвекцией, если есть такой режим, до 120 °С.
2. Сливы аккуратно разрежьте «по шву» вдоль пополам. Удалите косточки. Разложите сливы разрезом вверх на подготовленные противни.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Уложите в каждую половинку сливы по 1–2 кружочка чеснока, посыпьте листочками розмарина.
4. Посыпьте сливы солью (совсем немного), поперчите, сбрызните небольшим количеством масла. Поставьте в духовку.
5. Приоткройте в духовке дверцу (вставьте рукоятку деревянной ложки) – это нужно для выхода пара. Сушите сливы примерно 2 часа, пока они не приобретут подвяленный вид.
6. Сложите сливы в банки, посолите, полейте оставшимся оливковым маслом. Храните в холодильнике не дольше 7 дней.