Тыквенное фондю

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Срежьте у тыквы верхнюю треть. Слегка подровняйте низ, чтобы тыква прочно стояла, не шатаясь. Острой ложкой, помогая себе ножом, вырежьте из тыквы мякоть, оставив стенки толщиной примерно 2 см.
2. Выложите мякоть тыквы на застеленный пергаментом противень, смажьте маслом, посолите. В центр поставьте саму тыкву и уберите в духовку на 20 минут. Над тыквой немного подсушите на решетке ломтики багета – они не должны превратиться в сухари.
3. Тем временем раскрошите голубой сыр, моцареллу натрите на терке. Чеснок очистите и раздавите. В небольшую кастрюлю налейте вино, положите чеснок, доведите до кипения и варите 3–4 минуты. Затем снимите с огня, чеснок удалите. Всыпьте пармезан, моцареллу и голубой сыр, верните на огонь и готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится.
4. Запекшуюся мякоть тыквы измельчите блендером и добавьте в сырную массу – может быть, понадобится не вся мякоть, добавляйте порциями, пробуя. Это дело вашего вкуса. Поперчите.
5. Установите горячую тыкву в центр стола, рядом выложите ломтики багета. Если остались ломтики печеной тыквы, положите их рядом на тарелку. В тыкву налейте сырно-тыквенную массу и сразу же садитесь за стол. Ешьте фондю, окуная в него ломтики багета или поливая им кусочки тыквы.